Харчовая гуаровая камедь CAS № 9000-30-0 Харчовая дабаўка гуаровая камедь парашок гуаравай камедзі

Апісанне прадукту:

Гуаровая камедь, таксама вядомая як гуаравая камедь, — гэта загушчальнік і стабілізатар натуральнага расліннага паходжання. Яна здабываецца з насення расліны гуар, якая расце ў Індыі і Пакістане. Гуаровая камедь стагоддзямі выкарыстоўваецца ў харчовай, фармацэўтычнай і прамысловай вытворчасці. Асноўным кампанентам гуаравай камедзі з'яўляецца поліцукрыд пад назвай галактаманан. Ён складаецца з доўгіх ланцугоў манозных адзінак, злучаных разам з бакавымі галактознымі групамі. Гэтая ўнікальная структура надае гуаравай камедзі яе загушчальныя і стабілізуючыя ўласцівасці. Калі гуаровая камедь дадаецца ў вадкасць, яна ўвільгатняецца і ўтварае густы раствор або гель. Яна валодае выдатнай здольнасцю ўтрымліваць ваду і можа павялічваць глейкасць і паляпшаць тэкстуру ў многіх прадуктах.

Адной з істотных пераваг гуаравай камедзі з'яўляецца яе здольнасць утвараць гель нават у халоднай вадзе, што робіць яе прыдатнай для многіх ужыванняў. Яна валодае псеўдапластычнымі ўласцівасцямі, гэта значыць, разрэджваецца пад уздзеяннем сіл зруху, такіх як перамешванне або перапампоўванне, і вяртаецца да сваёй першапачатковай глейкасці ў стане спакою.

Прымяненне:

Гуаровая камедь мае шырокі спектр прымянення ў харчовай прамысловасці, дзе яна выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка ў соусах, запраўках, выпечцы, марозіве і напоях. Яна забяспечвае гладкую, крэмавую тэкстуру, якая дапамагае прадухіліць сінерэзіс, або аддзяленне вадкасці ад геля.

Акрамя загушчальных уласцівасцей, гуаровая камедь таксама дзейнічае як стабілізатар, які прадухіляе асяданне або аддзяленне інгрэдыентаў у розных рэцэптурах. Гэта паляпшае тэрмін прыдатнасці і агульную стабільнасць харчовых прадуктаў і напояў.

Акрамя таго, гуаровая камедь знайшла прымяненне ў фармацэўтычнай, тэкстыльнай паліграфічнай, папяровай, касметычнай прамысловасці і нафтаздабычы. У цэлым, гуаровая камедь з'яўляецца шырока выкарыстоўваным натуральным загушчальнікам і стабілізатарам, які забяспечвае глейкасць, тэкстуру і стабільнасць розным прадуктам у розных галінах прамысловасці.

Заява аб кашруце:

Мы пацвярджаем, што гэты прадукт сертыфікаваны па кашрутных стандартах.